La société familiale DISTILLERIE TESSENDIER & FILS distille depuis plus de 130 ans selon la méthode traditionnelle cognaçaise, en alambic ou en colonne à la recherche des différentes spécificités gustatives et aromatiques apportées par ces différentes techniques.
Notre travail en étroite collaboration avec les tonneliers basés à cognac nous permet de parfaire la maturation de ces cognacs et brandies en fût de chêne français.
Cette attention particulière à la sélection de bois et à la chauffe des barriques donnera aux eaux de vie de la DISTILLERIE des profils aromatiques subtils et délicats.
Parce que le métier de maître de chai est une vraie vocation, une vraie passion partagée par les deux frères, Jérôme et Lilian ont décidé de travailler et d’étendre leurs champs de compétences à un autre type de spiritueux, dont les méthodes de distillation et de vieillissement sont très proches : le rhum.
Après dégustation, analyse et évaluation des différentes productions, Jérôme Tessendier, fort de sa vision aguerrie du monde des spiritueux, a travaillé l’assemblage de son rhum selon la méthode traditionnelle française, avec le souhait d’y apporter authenticité, finesse et délicatesse.
"Toute la complexité du travail du maÎtre de chai a été d’associer des profils aromatiques très différents et de créer un produit harmonieux tout en respectant l’authenticité des terroirs. "
Jérôme Tessendier
Le maître de chai va réaliser la fabrication de son rhum en 4 étapes essentielles, de la distillation aux dernières finitions : origines, vieillissement, assemblage et affinage.
Le maître de chai apportera son savoir-faire unique tiré de son expérience d’assembleur de prestigieux cognacs, en optimisant à chaque séquence ses méthodes et procédés traditionnels.
Chacune des étapes s’enchaîne et se succède à l’image des 4 saisons. Cette approche innovante de concevoir le rhum par séquences prédéfinies a donné naissance au RUM SAISON.
Pour accéder au contenu du site Rum Saison vous devez avoir l'âge légal de consommation du pays dans lequel vous résidez.
