Saison Rum ORIGINAL
" Le temps est une valeur incontournable pour l’élaboration de spiritueux de haute qualité.
Les 4 étapes définies par le maître de chai ; de la recherche des terroirs idéaux aux dernières touches, ont suggéré naturellement le nom du rhum : Saison "
Jérôme Tessendier
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| Médaille d’argent au concours de CHALLENGE MIAMI 2019 | Médaille d’argent au concours de SAN FRANCISCO WORLD SPIRITS COMPETITION 2017 | Médaille de bronze au concours de ALLWINES ASIA 2017 | Médaille de bronze au concours NEW-YORK COMPETITION 2018 | 91/100 WINE ENTHUSIAST 2020 |
4 ÉTAPES ESSENTIELLES
ORIGINES
Une sélection méticuleuse est faite à partir des distillats provenant de 3 terroirs distincts des îles Caraïbes de Barbades, Trinidad et Jamaïques.
L'intention du Maître de Chai est de mettre en avant la typicité de ces terroirs dans un parfait équilibre (20% Barbade, 60% Trinidad & 20% Jamaïque), grâce à la richesse et à la puissance de la distillation de la mélasse en alambics associées à la finesse et à la légèreté de la distillation de canne à sucre en colonnes.
distillation
Les rhums sélectionnés ont principalement vieilli jusqu’à 5 ans dans des fûts de chêne blanc américain.
assemblage
Le but du Maître de chai est de créer une harmonie unique utilisant les méthodes d’élaboration du cognac, en assemblant les différents terroirs en fonction de leurs profils aromatiques.
affinage
L’assemblage est mis en vieux fûts de chêne français situés sur les bords de la Charente pendant 9 mois. Cet affinage assurera la stabilité et l'équilibre tout en apportant une note de rancio, caractéristique des vieux cognacs. SAISON Rum Original est ensuite progressivement réduit à 42% ; sans ajout de sucre.
Notes de dégustation
Un rhum élégant aux saveurs sophistiquées de fleurs blanches, d’ananas rôtis et de gâteaux à la mélasse. Une harmonie en bouche, remplie de saveurs dorées pour une longueur et une lente finition sur des notes de vanille et de melon.
